Las migas son un plato típico de la gastronomía española, especialmente consumido en la región de Castilla-La Mancha. Consiste en un plato elaborado a base de pan duro desmenuzado, que se fríe en aceite de oliva junto con ajos y otros ingredientes como chorizo, panceta, pimientos o uvas pasas.
Las migas suelen ser un plato contundente y calórico, ideal para consumir en épocas de frío o como almuerzo en el campo. Se pueden servir como plato principal o acompañadas de otros alimentos como huevo frito, uvas, pescado frito u horneado, entre otros.
En la actualidad, las migas también se han adaptado en otros países como México, donde se preparan de forma más sencilla, utilizando solo pan desmenuzado y mezclado con chiles, cebolla y ajo, entre otros ingredientes.
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